Written by 1:15 am Campismo, receta para campamentos, Recetas Outdoor

Ensalada de Lentejas con Pesto

Esta ensalada de lentejas con pesto es una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar en un campamento. Es una excelente manera de obtener proteínas, fibra y vitaminas esenciales mientras disfrutas del aire libre.

INGREDIENTES:

  • 200 g de lentejas cocidas
  • 100 g de tomates cherry
  • ½ cebolla, finamente picada
  • 60 g de queso
  • 3 cucharadas de pesto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

1.- Cocinar las lentejas: Si no tienes lentejas cocidas, puedes cocinarlas siguiendo las instrucciones del paquete.

2.- Preparar los ingredientes: Corta los tomates cherry por la mitad y pica la cebolla.

3.- Mezclar la ensalada: En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, los tomates cherry, la cebolla, el queso feta, el pesto, el aceite de oliva y el vinagre balsámico.

4.- Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto.

5.– Disfruta de la ensalada de lentejas con pesto como comida principal o como guarnición.

Consejos:

  • Puedes agregar otras verduras a la ensalada, como pepino, pimiento morrón o aceitunas negras.
  • Si no tienes queso feta, puedes usar otro queso duro como el parmesano o el romano.
  • Para una ensalada más sustanciosa, puedes agregar pollo a la plancha o salmón ahumado.

¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva ensalada en tu próxima aventura de campamento!

Información nutricional: Esta ensalada de lentejas con pesto es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, mientras que el pesto aporta grasas saludables y vitaminas del complejo B. Los tomates cherry y la cebolla roja son ricos en vitaminas y minerales. Si tienes alguna alergia o restricción alimentaria, asegúrate de ajustar la receta en consecuencia.

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Last modified: junio 11, 2024
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